Hola! Sweet Bebe C

最近又幫自己的烘培工具添購了一名新成員: Muffin pan

立馬就想要用它來試做看看

今天的王家實驗廚房  試做的是從 Rasa Malaysia 上找的食譜

Mini Brownie Butter Cake (迷你奶油布朗尼蛋糕)

因為我家王大爺對於甜度跟巧克力濃度有要求

所以食譜有稍做調整

有興趣的捧友可以找尋原始食譜來試做

我的基本配備: 烤箱 &

                       杯子蛋糕烤盤(一般尺寸, 6個, 非迷你尺寸)

烘培時間: 350F 約20-25分鐘 

材料:

        布朗尼製作:

150g 巧克力 (切碎的或小顆的)

1/4 cup 奶油 

1/4 cup 黑糖

1顆 蛋

1/4 中筋麵粉

        奶油蛋糕製作:

1/3 cup 奶油(室溫) 

1/3 cup 一般白糖

1顆 蛋

2/3 cup 中筋麵粉

適量的(約1g) 泡打粉

50ml 牛奶

作法:

1. 先將模具上一層奶油方便取蛋糕

2. 烤箱預熱到 350 F

    布朗尼製作:

3. 把奶油有跟巧克力放進小碗裡, 用微波爐定時15-20秒融化 

    拿出微波爐後把沒有完全融化的奶油跟巧克力用湯匙攪拌融化

    攪拌完後讓碗放在一旁約10-15分鐘, 讓溫度冷卻

    (這個步驟要小心點, 因為剛出微波爐的碗非常的燙喔)

4. 拿另一個中型碗, 把冷卻的巧克力跟奶油倒入

    然後分別加入黑糖跟麵粉均勻攪拌

5. 加入蛋, 攪拌至融合 

    (注意: 一定要確認步驟4的混和物溫度已經不是熱或燙的喔, 要不然蛋可能會有凝固現象)

6. 將混和好的材料用湯匙裝入Muffin Pan中, 每一個cup裝到約1/3滿就好

7. 放入烤箱, 烤約5分鐘, 之後拿出烤箱放在一旁等冷卻

    奶油蛋糕製作:

8. 混和蛋,糖跟奶油, 均勻攪拌

9. 加入過篩的麵粉跟泡打粉, 一樣均勻混和

    然後慢慢加入牛奶, 可以幾次倒入, 慢慢攪拌

10. 一樣用湯匙把攪拌均勻的混和物裝在Muffin Pan 裡的烤過的Brownie上

      每個約裝到2/3滿即可

11. 放入烤箱, 一樣是350F的溫度烤約15-20分鐘, 或是烤到表面呈現金黃色

12. 取出烤箱後建議等到冷卻後再取出烤盤

步驟1                                 

步驟3

步驟4                                                                            

步驟5

步驟6

步驟8

步驟9

步驟10

完成~~

Ps. Again, 食譜是主要來自網路上甜點達人們的分享, 然後做些許調整. 有興趣的人也可以上網找適合自己的食譜 :)   

Recipe source: adapted from Rasa Malaysia, with changes

Love,

Bebe C, chu~